アスリート・ミール
プロジェクト
未来のアスリートを「食」の力で支える
指宿発、画期的な産学官連携プロジェクト
令和8年度
始動
今年度の目標
商品化への道筋
現在のフェーズ
アイデア創出
本プロジェクトは令和8年度スポーツ庁補助事業に採択されました
アスリート・ミール・プロジェクトは、令和8年度スポーツ庁 「スポーツによる地域活性化推進事業（スポーツによる地域活性化・まちづくり担い手育成総合支援事業）（多角化支援）」 の補助事業として採択されました。地域資源の事業化に実績のある事業者をメンターに迎え、 学生と域内事業者がともに「スポーツ食体験」を共創する人材育成プログラムとして実施します。
- 補助金
- 令和8年度 地方スポーツ振興費補助金
- 補助メニュー
- ①地域SC域内での人材の育成や、専門性の高い外部人材の活用・登用に関する取組
- 取組名称
- 地域資源の事業化プロと学生の共創による「スポーツ食体験」開発・人材育成プログラム
- 事業期間
- 令和8年5月下旬 〜 令和9年3月31日
学生との共創で、
令和8年度が始動
鹿児島女子短期大学にて「共創オリエンテーション」を開催。 学生・事業者・SCIの三者が同じ場に集い、今年度の取り組みがスタートしました。
- 開催日時
- 2026年8月4日（月）14:50〜16:20（90分）
- 開催場所
- 鹿児島女子短期大学
- 参加者
- 食物栄養学専攻の学生／指宿市の参画事業者／SCI
冒頭では、指宿のシークレット素材であるオクラパウダーを乳化安定剤の代わりに使用したマンゴーアイスを 学生の皆さんに体験していただき、会場は一気に和やかな雰囲気に。おいしく学びの扉を開く、よい時間となりました。
新しい食の形を、学生・事業者・SCIが力を合わせて考えていくプロジェクト。 オリエンテーションでは指宿ならではの食材の魅力を紹介し、先生方も交えたディスカッションを通してプロジェクトへの理解を深めました。 今後は、アイデア出し、試作、モニタリングを予定しており、商品化を目指して進んでいきます。
📋当日のプログラム
- 14:50-15:00
挨拶と目的共有
プロジェクトの概要と、今年度の活動目標を共有。
- 15:00-15:20
プロジェクト概要と昨年度の振り返り
令和7年度の活動成果、スポまち！表彰受賞の経緯、戦略転換（ピボット）の背景を説明。
- 15:20-15:45
今年度の活動方針とスケジュール
令和8年度の活動計画と開発の方向性を説明。
- 15:45-16:00
地域食材・開発テーマのご紹介
指宿の事業者より、指宿産オクラパウダーをはじめとする地域食材の魅力と活用アイデアを紹介。
- 16:00-16:10
学生の皆さんへの期待
栄養学の知識を活かしたアイデア創出と、事業者との共創プロセスへの参加をお願い。
- 16:10-16:20
質疑応答・クロージング
質問にお答えし、次のステップを確認。
🌿指宿・鹿児島の「天然リカバリー食材」
指宿の事業者による食材紹介パートでは、指宿・鹿児島が誇る7つの食材を 「コンディショニング＆パフォーマンス向上」の視点から整理して紹介いただきました。
粘り・保水・持続エネルギー
オクラパウダー
日本一天然の保水バインダー＆粘膜保護
- ・水溶性・不溶性食物繊維が豊富（40g/100g）
- ・自然由来の増粘剤・乳化剤として活用可能
- ・胃腸保護・足つり防止をサポート
さつまいも
持続型スタミナ＆胃に優しい糖質
- ・中GI値炭水化物で長時間のスタミナ維持
- ・熱に強いビタミンCと食物繊維
- ・運動前・運動中でも胃腸への負担が少ない
筋肉修復・抗疲労（アミノ酸・タンパク質）
かつお節（粉）
日本一カツオの持久力：天然抗疲労成分
- ・本枯節の生産量日本一
- ・アンセリン・タウリンが乳酸中和をサポート
- ・甘味に偏りがちな補食に旨味と塩分を補給
そらまめ
日本一高タンパク・低アレルギーの地産プロテイン
- ・運動後の筋肉合成を促すBCAAが豊富
- ・アルギニンによる血流促進サポート
スナップエンドウ
日本一エネルギー代謝を高める補酵素
- ・ビタミンB1・B2が糖質・タンパク質を即座にエネルギー化
疲労回復・急速補給（クエン酸・糖）
ハイビスカスローゼル
天然クエン酸のルビーリフレッシュ
- ・クエン酸・リンゴ酸が疲労物質の分解と代謝を活性化
- ・アントシアニンによるポリフェノールケア
はちみつ
急速＆持続のWパワーエネルギー
- ・ブドウ糖（即効）＋果糖（持続）の理想バランス
- ・ローゼルやレモンの酸味をマイルドに包み込む
🎓学生の皆さんへの期待
夏休みの課題
- ・レシピアイデアの創出
- ・栄養計算の実施
- ・簡易プロト設計
事業者からのインプットを参考にしつつ、栄養学的知見と自由な発想で 「ドリンク系」「補食系」の開発を進めます。10〜11月には大学調理室等での試作会と、 事業者を交えた栄養・官能評価を予定しています。
🚀次のステップ
- 8-9月レシピアイデア出し・フィールドワーク（大学と調整中）
- 10-11月試作・評価（5〜6種類のプロトタイプ開発を目標）
- 12-1月冬合宿チーム等への実食モニタリング・NPS調査（NPS 20pt以上）
- 2-3月調査分析・成果報告書の作成
※ 今年度のゴールは「商品化への道筋をつける」こと。テスト販売は来年度以降を予定しています。
鹿児島女子短期大学の公式Instagramでも紹介されました「スポまち！表彰2025」
ゲスト特別賞を受賞
スポーツ庁10周年記念「スポーツ・健康まちづくり」優良自治体表彰にて、 本プロジェクトの取り組みが評価されました。
増田明美さんからの評価
「スポーツと食は切り離すことができない重要なものであり、取り組みに独自性を感じた」
2025年11月18日、東京・三田共用会議所にて開催された表彰式において、 元マラソン選手の増田明美さんから高い評価をいただきました。 打越市長へのインタビューでは、指宿の温泉や菜の花マラソンも話題に上り、 本プロジェクトへの期待が寄せられました。
受賞報告の詳細を見る令和7年度 最終発表会を開催
鹿児島女子短期大学にて、事業者からのフィードバックと来年度への抱負を共有しました。
令和7年度の成果
学生の皆さんの真摯な取り組みにより、お弁当形式の試作品を通じて、 プロの事業者との本質的な議論が生まれました。
2026年1月19日、鹿児島女子短期大学食物栄養学専攻のゼミナールにて最終発表会を開催。 事業者横断的なフィードバックを共有し、来年度（令和8年度）のプロジェクト方針を合意しました。 試作やカロリー計算への学生の情熱的な努力は、決して無駄ではありません。
担当：スポーツコミッションいぶすき 鈴木
✅令和7年度の振り返り
- ・スポまち！表彰2025 ゲスト特別賞受賞
- ・学生による試作品開発と栄養計算
- ・事業者との協働体制の構築
- ・商品開発の課題と可能性の明確化
🎯令和8年度への展望
- ・令和8年度スポーツ庁補助事業に採択
- ・「お弁当」から「補食」への戦略転換
- ・共創開発プロセスの本格化
- ・有限会社エール様の参画：指宿産オクラパウダーをコア素材に
- ・ブランド「アスミル」の確立
- ・2026年度内の商品化を目指す
事業者フィードバック
試作品に対する事業者からの率直なフィードバックにより、戦略的な方向転換を決定しました。
⚠️「お弁当」形式で浮き彫りになった4つの壁
価格の壁
500〜600円の価格アンカーがあり、差別化が困難
大量生産の壁
手間がかかりすぎて、オペレーション負担が大きい
安定調達の壁
食材の安定的な調達が課題
差別化の壁
既存弁当との明確な違いを出しにくい
おべんとうの揚げどき
弁当事業のプロ視点
「弁当は原価率が40%になりがちで利益確保が困難。3つの壁（価格・工程・調達）を考えると、 補食への優位性が明確です。」
御菓子司 鳥越屋
地域密着の視点
「500〜600円という価格基準（価格アンカー）がある弁当市場での差別化は不可能。 違うアプローチが必要です。」
ちいさな菓子工房 Porch
桑原さんの提案
「汎用性の高い『グラノーラ形式』がおすすめ。特産品を主役にしない 『縁の下の力持ち』戦略で、用途が広がります。」
テイクアウト ビストロ てんてん
創作料理の視点
「棒状のさつま揚げや、エネルギー・塩分補給のための『飲む出汁』といった 新形態に可能性を感じます。」
戦略転換（ピボット）の決定
激戦区の「お弁当」から、リソースを集中すべき「補食」へ
🍫補食・エナジー系
- ・エナジーバー（携帯性・保存性に優れる）
- ・グラノーラ（汎用性が高い）
- ・飲む出汁（エネルギー・塩分補給）
🍗タンパク質系主菜
- ・進化系だし巻き
- ・スティックさつま揚げ
- ・アスリート向けチキン
コア素材：指宿産オクラパウダー
有限会社エール様との連携により実現
バーのつなぎ
粘り気を活かした自然な「つなぎ」として活用
血糖値コントロール
機能性表示食品認証。スタミナ持続をサポート
整腸作用
水溶性食物繊維で試合前のコンディション維持
プロジェクト概要
スポーツ合宿の聖地、指宿市で未来のアスリートを支える革新的な取り組み
プロジェクトの使命
指宿市に合宿等で訪れる若手アスリートを対象に、栄養面に配慮しつつ、 合宿先での利便性も考慮した新たな食事（ミール）を開発・提供します。
ゼロベースの共同開発
決まったレシピを製造するのではなく、三者が対等な立場でコンセプト作りから 商品を共同開発する、全国的にも珍しい取り組みです。
三方よしの実現
アスリートのパフォーマンス向上、地域経済活性化、 そして学生への実践的な学習機会を同時に実現します。
三者連携体制
鹿児島女子短期大学
栄養学専門知識
学術的検証・学生の実践学習
弁当事業者（5社）
製造技術・販売ノウハウ
地元食材の知見
スポーツコミッションいぶすき
プロジェクト管理
地域ネットワーク・販路開拓
活動ギャラリー
プロジェクトの活動風景をご紹介します
2026年8月4日 令和8年度 共創オリエンテーション（鹿児島女子短期大学）
これまでの歩みと今後
プロジェクトの軌跡と、2026年夏の商品化に向けたロードマップ
プロジェクト構想開始
スポーツコミッションいぶすきが産学官連携の新プロジェクトを構想。参画事業者の募集を開始。
キックオフ・オリエンテーション
鹿児島女子短期大学にて学生向けオリエンテーションを開催。プロジェクトの主役となる学生たちがスタート。
基礎研究・コンセプト策定
ターゲット設定、栄養学的要件の検討、メニューコンセプトの策定を実施。
試作・検証フェーズ
学生と事業者が協働で試作を重ね、味・栄養・実用性を検証。改良を繰り返す。
🏆 スポまち！表彰2025 ゲスト特別賞受賞
スポーツ庁主催「スポーツ・健康まちづくり」優良自治体表彰にて、本プロジェクトがゲスト特別賞を受賞！
事業者フィードバック会議
試作品に対する事業者横断的なフィードバックを共有。「お弁当」から「補食・エナジー系」への戦略転換を決定。
令和7年度 最終発表会
鹿児島女子短期大学にて最終発表会を開催。事業者からのフィードバックと来年度への抱負を共有し、令和7年度の取り組みが一段落。
有限会社エール 参画決定
指宿産100%オクラパウダーを製造・販売する有限会社エール様の参画が決定。オクラパウダーを活用したアスリート向け補食開発が本格始動。
令和8年度 新コンセプト開発開始
補食・エナジー系（バー、グラノーラ、飲む出汁）とタンパク質系主菜の2トラックで共創開発を本格化。オクラパウダーをコア素材として活用。
🏛️ 令和8年度スポーツ庁補助事業に採択
スポーツ庁「スポーツによる地域活性化推進事業（スポーツによる地域活性化・まちづくり担い手育成総合支援事業）（多角化支援）」の補助事業として採択。人材育成プログラムとして事業期間は令和9年3月31日まで。
🎓 令和8年度 共創オリエンテーション
鹿児島女子短期大学にて開催。プロジェクトの目的・今年度の方針を共有し、指宿の事業者による地域食材のインプットもあわせて実施。令和8年度の取り組みがスタート。
レシピアイデア出し
学生によるアイデア創出、栄養計算、簡易プロト設計を夏休みの課題として実施。フィールドワークは大学と調整中。
試作・評価
大学調理室等での試作会、栄養・官能評価を2回実施予定。5〜6種類のプロトタイプ開発を目標とする。
実食モニタリング
イベントや冬合宿チームへの実食検証、NPS調査を実施予定。NPS 20pt以上の達成を目標とする。
成果報告
調査分析と成果報告書の作成。令和8年度の成果をまとめ、次年度の事業化計画につなげる。
商品化・テスト販売（Launch）
ブランド「アスミル」として商品化を目指す。テスト販売は令和9年度以降に実施予定。
プロジェクトマネージャーからのメッセージ
「このプロジェクトは、単なる商品開発に留まりません。地域の食、健康、スポーツ、経済、 そして未来を担う人材育成を繋ぐ、重要な挑戦です。『スポーツのまち指宿』の新たな価値を創造し、 地域全体を元気にしていきます。」
鈴木太樹
スポーツコミッションいぶすき 地域プロジェクトマネージャー
お問い合わせ
本プロジェクトに関するお問い合わせは、お電話またはメールにてお気軽にご連絡ください。
担当：地域プロジェクトマネージャー 鈴木太樹
所在地：〒891-0404 鹿児島県指宿市東方8790-1 いぶすきフットボールパーク内